清水清水

作り置き(冷凍保存)が出来るので、便利です。市販のカレールウを使って手軽に作れます。みじん切なので、調理時間がかからず、早く出来上がります。

栄養成分(2人分)

エネルギー245kcal
タンパク質10.9g
リン109mg
カリウム415mg
塩分1.5g

材料

豚挽肉100g
玉ねぎ60g
しいたけ20g
人参40g
なす60g
赤ピーマン20g
大さじ1/2
カレールウ25g
生姜2g
にんにく2g
100cc

作り方

にんにく、しょうが、野菜をみじん切にします。野菜は、さっと茹でます。
フライパンに油とにんにく、生姜を入れて熱し、香りが出たら、玉ねぎを炒めます。
そこに、挽肉と残りの野菜を入れて、炒めます。
水を入れて、ルーを溶かして出来上がりです。
POINT
野菜を茹でこぼしてカリウムを減らします。水分を控えているので、通常のカレーより塩分・水分が控えられます。素揚げの野菜を添えるとエネルギーも上がり、見た目にも美味しそうです。